Menù

(Del 15-10-19)

 

Antipasti

Tatin di pomodori del Piennolo "Az.Agr. Giolì ", fonduta di Provolone e chips di cipolla di "Montoro"   € 14,00

Frittelline calde di Pecorino Moliterno, crema di zucca, nocciole e cipolle Rosse acidule   € 14,00

Uovo Pochet, patata schiacciata, bietoline, tartufo Nero e fonduta di Parmigiano   € 16,00

Sgombro marinato all'aceto di riso, Miso, zuppetta ai fichi d'India e crumble ai pistacchi   € 14,00

 

Primi

Gnocchi di patate alle verdure con burro Nocciola e salvia croccante   € 14,00

Ravioli di pasta fresca ripieni di Seirass, cime di rapa, limone e peperone Crusco di Senise   € 14,00

Candele di Gragnano "Gerardo di Nola" con ragù Genovesealla Partenopea   € 14,00

Risotto “Riso S. Andrea DOP della Baraggia, Goio" Cacio, pepe, lime e gambero Rosso   € 16,00

 

 

Secondi

Lingua di vitello cotta nel latte, topinambur e maionese al rafano   € 18,00

Pluma di maialino cotta alla brace con insalata di spinacini freschi e citronette   € 18,00

Guancia di manzo brasata, sedano rapa e cialda di polenta   € 18,00

Baccalà mantecato all'olio extra vergine d'oliva con patate everze croccanti   € 18,00

 

Dolci

Millefoglie con crema Pasticcera, mele e gelato alla crema   € 7,00

Frolla, marroni, meringa Italiana, zucca acidula e gelato alle nocciole   € 7,00

Zabaione freddo profumato al passito di Pantelleria con mandorle e lamponi   € 7,00

Cialda al cannolo Siciliano, arance candite e gocce di cioccolato "Valrhona"   € 7,00

 

Piatti Freddi

Insalata dell’ Orto   € 14,00

Pane, burro e acciughe   € 14,00

Battuta di carne cruda   € 14,00

Prosciutto crudo di Parma “S. Ilario” 24 mesi   € 16,00

Selezione di formaggi   € 16,00

 

Menù Degustazione 

Piccolo entrée

Sgombro marinato all'aceto di riso, Miso, zuppetta ai fichi d'India e crumble ai pistacchi

Risotto "Riso S.Andrea DOP della Baraggia, Goio" Cacio, pepe, lime e gambero Rosso

Baccalà mantecato all'olio extra vergine d' oliva con patate e verze croccanti

Cialda di cannolo Siciliano, arance candite e gocce di cioccolato "Valrhona"

€ 45,00

 

 

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